Echo du Domaine, novembre 2016 – La recette du mois

Le vin du mois : Antoine
Même si son assemblage est typique du Bordelais (Cabernet et Merlot) nul doute que ce vin est bien né en Provence !
Au nez et en bouche, je sens les fruits rouges bien mûrs (un peu trop !) gorgés de soleil. Une pointe de sous-bois et d’épices comme le cacao lui donne le caractère bien trempé du Sud de la France.
Serge

La recette du Chef : Le Brownie

Ingrédients pour 4 personnes :

150 g de sucre
150 g de farine
150 g de beurre
2 œufs
200 g de chocolat noir à pâtisser
100 g de fruits secs (noix, noisettes, noix de pécan…)

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.
Dans un autre bol, fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux, puis ajouter le mélange de chocolat.
Ajouter à la préparation la farine et les noix hachées grossièrement.
Verser dans un moule beurré et cuire 25 min à 180*c.
Laisser reposer 2h avant de le tailler.