Echo du Domaine, novembre 2016 – Côté Moulin

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Nous avons, au 1er novembre 2016, trituré 50 tonnes d’olives, alors que l’année dernière nous avions travaillé 100 tonnes à la même date. Nous sommes donc en perte de 50% à cause du manque d’eau de l’été. Le millésime sera plus excellent mais avec une toute petite année.
L’huile d’olive nouvelle a un profil aromatique très herbacé avec une amertume marquée que l’on adoucira avec l’assemblage d’un fruité plus mur (récolte plus tardive).
Cette année c’est Olivier qui est au commande du moulin, en binôme avec Corinne. Denis s’occupe de l’oliveraie pour laquelle la récolte du fruité vert est terminée.

RAPPEL CAMPAGNE 2016
Il n’ y a pas de quantité minimum pour les apports d’olives des communs. Pour bénéficier d’une presse à façon, la quantité minimale à apporter est d’environ 100kg.
Fin des apports : Samedi 17 Décembre 2016
Le moulin est ouvert tous les jours de la semaine de 14h à 19h et le dimanche de 16h à 19h. Le tarif de la trituration est de 0,53€ le kg d’olives, avec une remise de 5% entre 5 et 8 tonnes et de 10% au-delà de 8 tonnes.
Pour les presses en commun, vous pouvez récupérer votre huile pendant tout le mois de janvier.
Pour nous joindre : moulin.gueury@orange.fr

Olivier

Echo du Domaine, octobre 2016 – Côté Moulin

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Au Moulin

La maintenance du moulin est terminée et nous serons prets à accueillir vos olives à partir du dimanche 16 octobre !
Il n’y a pas de quantité minimum pour les apports d’olives des communs. Pour bénéficier d’une presse à façon, la quantité minimale à apporter est d’environ 100kg.
Début des apports : Dimanche 16 Octobre 2016
Fin des apports : Samedi 17 Décembre 2017
Le moulin est ouvert tous les jours de la semaine de 14h à 19h et le dimanche de 16h à 19h.
Le tarif pour la trituration est de 0,53 euro le kg d’olives, avec une remise de 5% entre 5 et 8 tonnes et de 10% au-delà de 8 tonnes.
Pour les presses en commun, vous pourrez récupérer votre huile tout le mois de janvier.
Pour joindre le moulin : moulin.gueury@orange.fr

Dans l’oliveraie

En terme de récolte, le moulin risque d’être sur une quantité un peu en dessous de la normalité à cause de la secheresse observée cet été, d’où l’imortance de l’arrosage préconisé dans les numéros précédents.
A cause de la météo du mois de septembre (15 premiers jours très chaud puis 15 derniers jours avec de la pluie), la mouche de l’olive s’est développée.
Peux ceux qui observent une présence trop importante de la mouche (piqûres sur les gros fruits), la meilleure des protections reste la cueillette précoce. Pour ceux qui traitent leurs oliviers avec des insecticides et des larvicides, pensez à respecter la date de rémanence avant de récolter (certainement trop tard maintenant).
De notre côté, nous commencerons notre récolte d’ici 10-15j. Bon courage à tous !

Echo du Domaine, septembre 2016 – Côté moulin

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Au moulin

Nous finissons la maintenance du moulin. En effet, chaque année, quelques pièces sont à changer, nous sommes actuellement en train de changer les joints. Nous serons donc prets à accueillir vos olives à partir de mi octobre (date à venir).

Dans l’oliveraie

En terme de récolte, le moulin sera sur une quantité plutôt normale…

Cette année, aux vues de la chaleur et sécheresse, la pression de la mouche de l’olive est faible mais elle risque d’augmenter si on observe une baisse des températures.

Si la pluie s’ajoute à cette perte de degrès, c’est l’œil de paon qui apparaitra, il faut donc surveiller la météo régulièrement.

N’oubliez pas de continuer l’arrosage des arbres (Cf numéro précédent). Si vos olives sont toutes petites et flétries c’est qu’elles manquent d’eau : ce n’est pas trop tard cela peut etre rattrapable avec un arrosage maitrisé.

Echo du Domaine, août 2016 – Côté Moulin

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Pendant cette période estivale nous connaissons un stress hydrique bien supérieur aux années précédentes, il est donc important d’assurer une bonne hydratation aux arbres.
Cette étape est primordiale car nous sommes en période où les olives grossissent et ont besoin d’eau, mais aussi et surtout afin de préparer la récolte de 2017.
En effet, l’irrigation fera pousser des rameaux pour l’année prochaine afin d’avoir une belle floraison.
Il est donc très important de ne pas negliger cette étape : si il y a une absence de pluie, arrosez 150 à 200 litres par arbre tous les 15 jours.
Cette année, la pression de la mouche de l’olive est pratiquement nulle car nous avons un été sec et venté. Enfin une bonne nouvelle !

L’écho du Domaine, juin 2016 – Côté Moulin

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Actuellement l’olivier est dans une période cruciale : le fruit est en pleine floraison.

La floraison ne dure qu’une huitaine de jours… période pendant laquelle a lieu la pollinisation. C’est une période très critique car la pluie, un vent violent ou son absence empêchent la pollinisation. La fleur de l’olivier n’attire en effet pas les abeilles (c’est pourquoi il n’existe pas de miel d’olivier) : la pollinisation se fait donc uniquement par le vent et nécessite de bonnes conditions atmosphériques ! De petites fleurs blanches un peu jaunes, peu parfumées, apparaissent fin mai en grappes de 30 à 40 fleurs. Une sur 20 en moyenne donnera une olive. La floraison et la fructification qui s’ensuit.

On espère une saison chaude, car l’humidité favorise le développement de l’œil de paon : champignon qui se développe sur le fruit. Cependant on ne peut pas traiter les oliviers pendant la floraison, les traitements à la bouillie bordelaise sont interdits tant que le fruit n’est pas complètement formé.

En attendant on continue la maintenance du moulin pour la prochaine saison.