Echo du Domaine, août 2018 – Produit et recette du mois

Le produit du mois : Pauline 2017

Pauline est un rosé en monocépage Sangiovese. C’est un rosé classique sur des arômes d’agrumes comme la mandarine et de fruits rouges (cerise) qui accompagnera tous les plats de l’été : grillades, ratatouille… Un vin tout en finesse.

 

La recette du mois : Clafoutis de cerises

 

INGRÉDIENTS : Pour un moule de 28 cm

600g de cerises

100g de sucre

100g de farine

100g de beurre

3 œufs

150g de lait

1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

 

Beurrez le fond de votre plat et saupoudrez-le de sucre

Etalez vos cerises au fond (pour un traditionnel clafoutis il ne faut pas les dénoyauter, mais pour un aspect plus agréable vous pouvez le faire)

Préparez l’appareil : mélangez les œufs avec le sucre. Y incorporer la farine, le beurre fondu,  puis l’extrait de vanille et le lait.

Recouvrez vos cerises avec ce mélange.

Enfournez dans votre four préalablement chauffé à 180°C.

Laissez cuire environ 35 min en surveillant la cuisson.

Dégustez avec un petit verre de Pauline (avec modération).

Bon appétit !

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