Echo du Domaine, Février 2018 – Côté Moulin

Au moulin

Nous avons fini de rendre l’huile des communs, merci à tous de nous avoir fait confiance cette saison encore !
Pour ceux qui sont en retard vous pouvez prendre rendez-vous avec le moulin pour récupérer votre huile en téléphonant au 06 51 38 41 70.
Les assemblages de Jeanne, Yvonne et Louis sont maintenant terminés et vous les retrouverez bientôt en boutique.

Est-ce que l’huile d’olive fait grossir ?

Une cuillère à soupe d’huile d’olive représente 90 calories. Composée à 100 % de matières grasses, elle n’est pas un produit allégé. Pour autant, on sait désormais que sa consommation régulière n’engendre aucune prise de poids, mais comme tout autre corps gras, l’huile d’olive doit être utilisée avec modération.
Ses bienfaits pour la santé vous ont déjà été exposées dans nos anciens numéros, alors n’hésitez pas à utiliser l’huile d’olive dans la cuisine.
C’est un pilier du régime méditerranéen, et peut être utilisée aussi bien crue (assaisonnement) que cuite.
Une huile pour la cuisson doit comporter beaucoup d’acides gras saturés ou mono-insaturés qui supportent la chaleur. L’huile d’olive est la seule huile qui supporte d’être chauffée a 180° maximum sans être détériorée c’est à dire sans perdre ses qualités pour la santé.