Echo du domaine, Septembre 2019 – Produit du mois

Il n’ y aura pas de recette ce mois-ci car l’équipe de l’auberge a pris quelques jours de congés bien mérités et vous retrouvera en pleine forme avec la nouvelle équipe, à partir du 18 septembre pour le déjeuner.

Le produit du mois : Sergio Rosé 2018

Ce mono cépage de syrah est vieillit en fut de chêne, conférant à ce rosé de garde atypique des notes intenses de guimauve grillée et de réglisse. Il accompagnera une salade de gésiers, un magret de canard ou un homard à l’armoricaine.