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6 décembre 2017

Echo du Domaine, décembre 2017 – Côté Moulin

La récolte 2017 Nous avons fini la trituration de nos fruités vert, nous attendons maintenant que l’huile décante (environ 1 mois) afin de sous-tirer le dépôt. A ce jour, environ 15 tonnes d’olive ont été triturées pour l’huile du Domaine Terre de Mistral, soit 3 fois plus que l’an passé. Prestation de Service Comme vous...

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6 novembre 2017

Echo du Domaine, novembre 2017 – Côté Moulin

Côté moulin et oliveraie Le moulin est maintenant ouvert depuis le 15 octobre. Cette année cela commence très fort puisque nous avons trituré ce jour la 7 tonnes d’olives alors que notre record était de 4 tonnes ! Le rendement est très bon puisqu’il est déjà à environ 5kg pour un litre d’huile Nous vous...

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9 octobre 2017

Echo du Domaine, octobre 2017 – Côté Moulin

Côté moulin et oliveraie L'ouverture du moulin approche ! Nous avons passé le mois de septembre à remettre en état les machines, le moulin est enfin prêt à recevoir les olives à partir du 15 octobre. Il n'y a pas de quantité minimum pour les apports d'olives des communs. Pour bénéficier d'une presse à façon,...

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18 septembre 2017

Echo du Domaine, septembre 2017 – Côté Moulin

La saison approchant, on s'active au moulin !  Nous sommes en pleine remise en état des machines afin de préparer le moulin à recevoir les olives qui seront bientôt mûres. A ce propos, sauf si nous avons de la pluie, les olives risquent de tomber plus tôt cette année en raison des fortes chaleurs de...

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13 août 2017

Echo du Domaine, août 2017 – Côté Moulin

Côté moulin et oliveraie Le travail à l’oliveraie est similaire tout au long de l’été, l'alimentation hydrique doit être soutenue en cette période. Tout comme au mois de juillet, il faut poursuivre l’arrosage. On pourra faire un traitement contre l’œil de Paon à la fin du mois d’août, mais pas avant en raison des fortes...

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10 juillet 2017

Echo du Domaine, juillet 2017 – Côté Moulin

Côté moulin et oliveraie Suite aux fortes chaleurs du mois de juin, il n’est pas nécessaire de traiter contre l’œil de Paon. Il faut en revanche poursuivre l’arrosage. Nous vous recommandons également de surveiller la mouche de l’olive et de vérifier vos pièges.     Bouteille ou bidon ? Les secrets de conservation   Pour que...

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20 juin 2017

Echo du Domaine, juin 2017 – Côté Moulin

Côté moulin et oliveraie   A l'oliveraie l'arrosage à commencé ! Les oliviers vont avoir besoin d'eau pour résister à la chaleur de l'été qui arrive.   C'est aussi la période de désherbage, il faut nettoyer les oliviers.   La mouche va revenir au mois de juin, si vous souhaitez poser les pièges c'est le...

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15 mars 2017

Echo du Domaine, mars 2017 – Côté Moulin

Côté moulin et oliveraie Un peu de travail dans l’oliveraie : La mouche arrive, le mois de mars est donc le mois où il faut commencer à poser les pièges pour l’empêcher de se dévolopper. Nous vous conseillons de suivre le protocole opératoire qui est accessible sur : http://www.afidol.org/piegeage_massif_2016.pdf De plus avec la remontée des températures et...

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17 février 2017

Echo du Domaine, février 2017 – Côté Moulin

Bilan :   Cette année, ce sont 145 tonnes d’olives triturées avec 21 tonnes pour le Domaine Terre de Mistral. Vous pouvez donc retrouver nos huiles d’olives en boutique, avec au total 1000 litres de fruité noir (Louis) et 2600 de fruité vert (Yvonne). A cause de la sécheresse de cet été et du peu de...

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19 janvier 2017

Echo du Domaine, janvier 2017 – Côté Moulin

Vierge et Extra Vierge, quelle différence ? Dans le dernier numéro nous vous avions expliqué la différence entre la pression à froid et l’extraction à froid. Cette distinction joue également dans la qualité de l’huile d’olive et donc de son appellation « vierge » ou « vierge extra ». En effet, le procédé que nous...

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22 novembre 2016

Echo du Domaine, novembre 2016 – Côté Moulin

Nous avons, au 1er novembre 2016, trituré 50 tonnes d’olives, alors que l’année dernière nous avions travaillé 100 tonnes à la même date. Nous sommes donc en perte de 50% à cause du manque d’eau de l’été. Le millésime sera plus excellent mais avec une toute petite année. L’huile d’olive nouvelle a un profil aromatique...

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12 octobre 2016

Echo du Domaine, octobre 2016 – Côté Moulin

Au Moulin La maintenance du moulin est terminée et nous serons prets à accueillir vos olives à partir du dimanche 16 octobre ! Il n'y a pas de quantité minimum pour les apports d'olives des communs. Pour bénéficier d'une presse à façon, la quantité minimale à apporter est d'environ 100kg. Début des apports : Dimanche...

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12 septembre 2016

Echo du Domaine, septembre 2016 – Côté moulin

Au moulin Nous finissons la maintenance du moulin. En effet, chaque année, quelques pièces sont à changer, nous sommes actuellement en train de changer les joints. Nous serons donc prets à accueillir vos olives à partir de mi octobre (date à venir). Dans l’oliveraie En terme de récolte, le moulin sera sur une quantité plutôt...

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8 août 2016

Echo du Domaine, août 2016 – Côté Moulin

Pendant cette période estivale nous connaissons un stress hydrique bien supérieur aux années précédentes, il est donc important d’assurer une bonne hydratation aux arbres. Cette étape est primordiale car nous sommes en période où les olives grossissent et ont besoin d’eau, mais aussi et surtout afin de préparer la récolte de 2017. En effet, l’irrigation...

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20 juin 2016

L’écho du Domaine, juin 2016 – Côté Moulin

Actuellement l’olivier est dans une période cruciale : le fruit est en pleine floraison. La floraison ne dure qu’une huitaine de jours… période pendant laquelle a lieu la pollinisation. C'est une période très critique car la pluie, un vent violent ou son absence empêchent la pollinisation. La fleur de l'olivier n'attire en effet pas les...

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4 mars 2016

Samedi 12 mars | 10h00-12h00 | Journée taille des oliviers en Provence

Nous voici aux abords du mois de mars, c’est donc le temps de la taille des oliviers. Pour ceux qui souhaiteraient un apprentissage, nous vous proposons comme tous les ans une journée technique sur la taille de l'olivier le samedi 12 mars. Des spécialistes vous présenteront sous forme d’ateliers : - La protection phytosanitaire – Mouche...

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