Le blog Terre de Mistral

Echo du Domaine, septembre 2017 – Côté Moulin

Par Serge Davico / Blog, Info sur l’oléiculture

La saison approchant, on s'active au moulin !  Nous sommes en pleine remise en état des machines afin de préparer le moulin à recevoir les olives qui seront bientôt mûres. A ce propos, sauf si nous avons de la pluie, les olives risquent de tomber plus tôt cette année en raison des fortes chaleurs de...

En savoir plus

Echo du Domaine, septembre 2017 – Que faire ce mois-ci?

Les Journées du Patrimoine – Samedi 16 et Dimanche 17 Septembre  Evénements culturels, les journées européennes du patrimoine sont l'occasion de découvrir ou redécouvrir le patrimoine de sa ville.  Elles sont placées cette année, sous le thème de la jeunesse. Pendant deux jours, les 16 et 17 septembre prochains, tout sera mis en œuvre, partout...

En savoir plus

Echo du Domaine, septembre 2017 – Côté Cave

Par Serge Davico / Blog, Info viti-vini

Vous le savez déjà (ou pas – et si c’est le cas n’hésitez pas à venir faire une petite visite pour en savoir plus sur l’élaboration de nos vins), la protection contre l´oxydation est notre mot d’ordre lors de la vinification de nos rosés et blancs. Les vendanges ont commencé la semaine dernière et comme...

En savoir plus

Echo du Domaine, août 2017 – Produit et recette du mois

Par Serge Davico / Blog, Vin et recette du mois

  Le produit du mois :   Le Nadia blanc 2016 est enfin arrivé !!!  Venez le découvrir dans sa nouvelle « tenue », une bouteille givrée. Nadia  est  l'épouse  de  Serge,  le  vigneron  de  Terre  de  Mistral.  Sa  passion  pour  elle  a  donc  stimulé  sa  créativité pour l’élaboration de cette cuvée d’excellence. Un monocépage (Rolle) aux arômes...

En savoir plus

Tic-tac tic-tac ; à quand le départ en vendanges ?

Par Serge Davico / Blog, Info viti-vini

Les vendanges sont un moment très crucial puisque c’est un peu à cette période que « tout se joue » !  Alors, quand vendanger ?   Pour déterminer la date optimale de vendange, nous utilisons plusieurs indices de maturité :  la teneur en sucres, la teneur en acides, la teneur en composés phénoliques, la texture du raisin (poids, texture de...

En savoir plus
Je partage !Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn