Le blog Terre de Mistral

Echo du Domaine, mars 2017 – La recette et le produit du mois

Par Serge Davico / Blog, Vin et recette du mois

  La recette d’Audrey : Focaccia à l’huile d’olive Yvonne Ingrédients pour environ 18 petits pains briochés : 500g farine 12g de sel 10g de levure boulangère 200g + 50g d'eau 90g + 30g d'huile d'olive Yvonne 150g de beurre Préparation : Mélanger au robot pâtissier la farine, le sel, les 90 g d'huile d'olive et les...

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Echo du Domaine, mars 2017 – Côté Moulin

Par Serge Davico / Blog, Info sur l’oléiculture

Côté moulin et oliveraie Un peu de travail dans l’oliveraie : La mouche arrive, le mois de mars est donc le mois où il faut commencer à poser les pièges pour l’empêcher de se dévolopper. Nous vous conseillons de suivre le protocole opératoire qui est accessible sur : http://www.afidol.org/piegeage_massif_2016.pdf De plus avec la remontée des températures et...

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Echo du Domaine, mars 2017 – Que faire ce mois ci?

Journée des écrivains du Sud, Aix,  10-11-12 mars Paule Constant, de l'Académie Goncourt, organisatrice depuis 15 ans des Journées des écrivains du Sud est la directrice artistique du Festival des Écrivains du Sud. Des conférences, des lectures, des dédicaces et des échanges permettent pendant trois jours de nourrir le débat. L'occasion unique de rencontrer ceux...

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Echo du Domaine, mars 2017 – Côté Cave

Par Serge Davico / Blog, Info viti-vini

  Chers amis, Tout d'abord je tiens à vous remercier pour l'attention que vous avez porté à notre récent courriel d'alerte pollution: les signatures de la pétition en ligne montent en flèche. Pour revenir à nos fondamentaux d'information sur la vigne, le vin et l'olivier je vais vous parler "bouchage". En ouvrant une jolie bouteille...

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Echo du Domaine, février 2017 – La recette et le produit du mois

Par Serge Davico / Blog, Vin et recette du mois

La recette d’Audrey Faisan en croûte de persil et noisette, Ballottine de choux farcie, jus de faisan corsé Ingrédients : Pour le faisan : 1 faisan Huile d'olive 1 carotte 1 oignon 1 bouquet garni (thym/laurier/ romarin) 20 cl de vin blanc Pour la croûte de noisettes : 100g de beurre pommade 15 g de persil haché 50...

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