Le blog Terre de Mistral

Echo du domaine, mars 2019 – Produit et recette du mois

Par Serge Davico / Blog, Vin et recette du mois

      Le produit du mois : Sergio Rouge Cette cuvée est la signature de Sergio, le vigneron, et même si son assemblage est typique du Bordelais (Cabernet et Merlot) nul doute que ce vin est bien né en Provence ! L’élevage de 12 mois en barrique de chêne apporte des notes de petits fruits noirs,...

En savoir plus

Echo du Domaine, mars 2019 – Côté moulin

Par Serge Davico / Blog, Info sur l’oléiculture

  Journée technique de l’olivier en Sainte Victoire – le 16 Mars La journée technique de l’olivier en Sainte victoire revient le samedi 16mars. Venez participer aux ateliers présentés par de nombreux spécialistes : La protection phytosanitaire La fertilisation organique La fertilisation foliaire La protection minérale de la mouche La taille de l’olivier La récolte et...

En savoir plus

Echo du Domaine, mars 2019 – Que faire ce moi-ci ?

Fête du timbre 2019 – le 9 et 10 mars – Aix en Provence de 9h à 12h et de 14h à 18h La fête nationale du timbre est organisée depuis 1945 par l'association philatélique du Pays d'Aix Cette année le thème est : Le timbre affiche son élégance avec à l'honneur la voiture ancienne...

En savoir plus

Écho du Domaine, Février 2019 – Côté Moulin

Par Serge Davico / Blog, Info sur l’oléiculture

  Le piquant d’une huile d’olive est nommé « l’ardence » et est souvent signe de qualité et de bienfait. D’où vient ce « piquant »  et pourquoi est-il gage de qualité ? Ce goût pimenté est dû à la présence de substances antioxydantes comme l’oléocanthal, composé organique naturel présent dans les huiles d'olive vierges, qui  appartient à la...

En savoir plus

Echo du Domaine, Février 2019 – Côté Cave

Par Serge Davico / Blog, Info viti-vini

  En attendant l’arrivée du nouveau millésime que diriez-vous d’apprendre à reconnaître les arômes dans le vin ? Pour reconnaitre les arômes dans un vin, on débute par une analyse olfactive du vin. On va tâcher de reconnaître les arômes avec l’odorat en deux étapes : Première étape « le premier nez » : Sans faire tourner le verre, on...

En savoir plus