Vin et recette du mois

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26 septembre 2018

Echo du Domaine, septembre 2018 – Produit et recette du mois

Le produit du mois : Nadia Blanc  Comme chaque mois, deux produits seront à l’honneur en boutique comme « vin de la quinzaine », dont le Nadia blanc ! Ce blanc de gastronomie élevé en fût de chêne pendant 6 mois  révèle des arômes élégants d’ananas, de banane, de citron et de pain toasté. Il trouvera sa place auprès de viandes blanches en sauce ou avec des coquillages et fruits...

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25 juin 2018

Echo du Domaine, juin 2018 – Produit et recette du mois

Le produit du mois : Anna Anna, est un vin complexe aux arômes très marqués de fruits exotiques, agrumes et de fruits blancs Le vin Anna est un Côtes de Provence composé à 100% du cépage Rolle qui accompagnera à merveille vos fruits de mer ou poissons blancs ou en apéritif. La recette d'Audrey La...

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16 mai 2018

Echo du Domaine, mai 2018 – Produit et recette du mois

Le vin du mois : Rosalie et Rosalie Collection   Rosalie, notre cuvée phare : Un vin moderne et élégant sur des arômes de fruits blancs (pêche et abricot)  suivi de belles notes d’agrumes (mandarine, citron) qui se marieront parfaitement avec viandes blanches, grillades et apéro. Cette année, le vigneron a sélectionné, sur les cuves constituant le...

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23 avril 2018

Echo du Domaine, avril 2018 – Produit et recette du mois

Le produit du mois : Mireille 2017 Des arômes exubérants de raisin écrasé, de pêche et de litchi envahissent les narines dès que l’on s’approche du verre ! Idéal pour l’apéritif, avec des nems ou du porc au caramel et tous les plats sucrés-salés. La recette du mois : Pad Thaï   Ingrédients : (4 personnes) 350 g...

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29 mars 2018

Echo du Domaine, Mars 2018 – Produit et recette du mois

  Le produit du mois : Sergio rouge 2015   Cette cuvée est la signature de Sergio, le vigneron, et même si son assemblage est typique du Bordelais (Cabernet et Merlot) nul doute que ce vin est bien né en Provence ! L’élevage de 12 mois en barrique de chêne apporte des notes de petits fruits noirs,...

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12 février 2018

Echo du Domaine, Février 2018 – Produit et recette du mois

Le produit du mois Jeanne, AOP Aix en Provence, Bio, est de retour en boutique Sous les falaises de la Sainte-Victoire, au milieu des paysages de Cézanne, se cache un terroir d’exception pour la culture de l’olivier. Les hivers y sont relativement rigoureux (sauf exception) et permettent de se protéger contre la mouche de l’olive....

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29 janvier 2018

Echo du Domaine, Janvier 2018 – Produit et recette du mois

  Le produit du mois : Nadia rouge 2015 Vin rouge prononcé et puissant, avec des notes d’épices au nez. Les cépages Syrah et Carignan sont élevés ensembles dix huit mois en grande barriques de chêne. Ce mariage d'amour révèle des arômes de cerises griottes compotées ainsi que des notes d'épices douces: vanille, cannelle ... Cette...

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20 décembre 2017

Echo du Domaine, décembre 2017 – Produit et recette du mois

Le vin du mois : Malou Malou est LA cuvée du mois de décembre ! Un assemblage de Syrah et Muscat dont nous avons conservé une petite partie des sucres du raisin... qui s’accordera ainsi avec les plats au foie gras pour les fêtes de fin d’année. Malou annonce sa générosité dès que l’on approche...

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27 novembre 2017

Echo du Domaine, novembre 2017 – Produit et recette du mois

Le produit du mois : Antoine Même si son assemblage est typique du Bordelais (Cabernet et Merlot) nul doute que ce vin est bien né en Provence ! Au nez et en bouche, ce sont des arômes de cassis très mûrs que l’on perçoit et une pointe de sous-bois et de cacao. Il Se marie...

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30 octobre 2017

Echo du Domaine, octobre 2017 – Produit et recette du mois

La recette Tajine aux abricots Ingrédients (pour 4 personnes) - 50 g d'abricot secs - 50 g de raisins secs - 800 g d’épaule d'agneau - 2 oignons - Huile d'olive - 1 cuillère à café de coriandre en poudre - 0.5 cuillère à café de cannelle en poudre - 0.5 cuillère à café de...

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25 septembre 2017

Echo du Domaine, septembre 2017 – Produit et recette du mois

Ce mois-ci, c'est le Sergio rosé que nous mettons en avant. Ce rosé 100% Syrah vinifié en barrique offre des notes intenses de fruits jaunes à noyaux (abricot). Ce rosé de semi garde se propose comme une bonne alternative au vin rouge pour la saison qui va arriver et se mariera à merveille avec une...

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28 août 2017

Echo du Domaine, août 2017 – Produit et recette du mois

  Le produit du mois :   Le Nadia blanc 2016 est enfin arrivé !!!  Venez le découvrir dans sa nouvelle « tenue », une bouteille givrée. Nadia  est  l'épouse  de  Serge,  le  vigneron  de  Terre  de  Mistral.  Sa  passion  pour  elle  a  donc  stimulé  sa  créativité pour l’élaboration de cette cuvée d’excellence. Un monocépage (Rolle) aux arômes...

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24 juillet 2017

Echo du Domaine, juillet 2017 – Produit et recette du mois

Le produit du mois : Simone rosé Avec le retour des longues et belles journées d’été, chaudes et ensoleillées, quelle meilleure façon de se rafraîchir qu’en dégustant un rosé ? Ce rosé nous transporte dans un tourbillon de fruits rouges bien mûrs et écrasés. Puis se délivre en bouche avec intensité sur le bonbon et la...

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18 mai 2017

Echo du Domaine, mai 2017 – Produit et recette du mois

Le produit du mois : Sergio blanc Jusqu'a présent, notre cuvée "Sergio blanc" était élaborée grâce à une parcelle de cépage Chardonay située sur le plateau du Cengle. L'altitude de 400 mètres y est intéressante pour ce cépage issu de bourgogne qui aime la fraîcheur pour s'épanouir. Par contre sur ces 2000 Ha du pied de...

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22 mars 2017

Echo du Domaine, mars 2017 – La recette et le produit du mois

  La recette d’Audrey : Focaccia à l’huile d’olive Yvonne Ingrédients pour environ 18 petits pains briochés : 500g farine 12g de sel 10g de levure boulangère 200g + 50g d'eau 90g + 30g d'huile d'olive Yvonne 150g de beurre Préparation : Mélanger au robot pâtissier la farine, le sel, les 90 g d'huile d'olive et les...

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23 février 2017

Echo du Domaine, février 2017 – La recette et le produit du mois

La recette d’Audrey Faisan en croûte de persil et noisette, Ballottine de choux farcie, jus de faisan corsé Ingrédients : Pour le faisan : 1 faisan Huile d'olive 1 carotte 1 oignon 1 bouquet garni (thym/laurier/ romarin) 20 cl de vin blanc Pour la croûte de noisettes : 100g de beurre pommade 15 g de persil haché 50...

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29 novembre 2016

Echo du Domaine, novembre 2016 – La recette du mois

Le vin du mois : Antoine Même si son assemblage est typique du Bordelais (Cabernet et Merlot) nul doute que ce vin est bien né en Provence ! Au nez et en bouche, je sens les fruits rouges bien mûrs (un peu trop !) gorgés de soleil. Une pointe de sous-bois et d’épices comme le...

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26 octobre 2016

Echo du Domaine, Octobre 2016 – La recette du mois

Le vin du mois : Mireille Ce rosé qui porte le prénom de ma marraine, est un IGP (Indication Géographique Protégée) Méditerranée (Syrah : 50% et Muscat Petits Grains 50%). La robe a de jolies nuances de pêches et d’abricots. Une petite gorgée… Que c’est frais ! Les mêmes fruits titillent les papilles avec beaucoup...

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22 septembre 2016

Echo du Domaine, Septembre 2016 – La recette du mois

La ratatouille de ma grand-mère Ingrédients pour 4 personnes : • 2 courgettes • 1 aubergine • 1 poiviron vert et 1 rouge • 3 tomates • 1 oignon • 2 gousses d'ail • 1 bouquet garni • Huile d’olive, sel et poivre Préparation et cuisson : Lavez et détaillez les courgettes, l'aubergine et les...

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24 août 2016

Echo du Domaine, Aout 2016 – La recette du mois

La recette du mois : Pad thai aux crevettes Ingrédients pour 4 personnes : • Ciboules ou oignons nouveaux • 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées mixées • 2 cuillères à soupe de sucre de cassonade • Crevettes décortiquées • 2 cuillères à soupe d'huile • Tofu • Pousses de soja • 2 échalotes...

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29 avril 2016

Le vin et la recette du mois d’avril

Le vin du mois : Anna blanc 2015 Ce blanc, qui porte le prénom de deux de nos grands-mères (la mienne et celle de mon épouse) est (pour une fois !) un vin avec un seul cépage: le Rolle. Avec sa robe jaune, aux reflets verts bien brillants, il présente un panier de fruits blancs...

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