La sélection des huiles d’olives que vous trouverez au domaine Terre de Mistral ou dans les boutiques spécialisées reflète la diversité de la Provence :

• Cueillette précoce par Olivier DE CAMBIAIRE sur un terroir AOP Aix en Provence pour l’Intense et ses arômes verts et puissants,
• Olives mûres pour une huile plus douce avec des arômes de pommes et de feuilles de tomate écrasées pour la Tradition,
• Enfin une légère maturation des olives avant trituration confère à la Maturée des sensations de tapenade.

Nos huiles sont le miroir de notre philosophie et de notre amour pour la région, et nous aimons que nos clients les savourent : participez à nos dégustations d’huiles d’olive !