Pressez vos olives !
Notre moulin à huile est en activité de trituration d’octobre à fin décembre.
Tout le monde peut venir effectuer la presse de ses olives dans notre moulin. Cela va du petit producteur, disposant d’un seul olivier dans le jardin, au verger familial. Nous travaillons également avec desoléiculteurs professionnels nous confiant le pressurage de plusieurs centaines de kilos d’olives chaque année.
Dans notre moulin à huile de Provence, l’huile d’olive y est extraite par trituration moderne respectant la qualité des fruits. Les olives sont tout d’abord effeuillées par un gros aspirateur, puis soigneusement lavées à l’eau claire. Elles poursuivent leur chemin dans un broyeur à marteaux mécanique, puis sont malaxées dans un pétrin en inox fermé.
La pâte d’olive ainsi mûrie entre ensuite dans une centrifugeuse mécanique où l’huile d’olive est séparée des grignons d’olive.
Les différentes huiles d’olive obtenues dépendent de la date de récolte, des variétés (essentiellement Aglandau, Salonenque et Cayanne) et duterroirportant les oliviers.
Elles sont tour à tour labellisées huile d’olive d’Aix en Provence, huile d’olive de Provence ou huile d’olive de France, toutes portant la mention « première pression à froid vierge » et « extra vierge ».
Le début des apports est le mercredi 12 octobre 2022 à partir de 10h.
La fin des apports est le samedi 19 décembre 2022.
Le moulin est ouvert du lundi au samedi de 10h à 18h non stop, et les dimanches 30 octobre, 6 novembre et 13 novembre de 15h à 18h.
Le tarif pour la trituration est de 0,57€ le kilo d’olives.
Plus d’infos :
06 51 38 41 70
